鍋料理だって出来る ロボクープ フードプロセッサー R-2A つくね鍋
ロボクープ フードプロセッサー R-2Aで鍋料理を作ってみました。
僕のようなプロ、調理場で働いていると、
普通の家庭よりは、肉やら野菜やらの半端が結構出てしまいます。
小さなレストランでもやはりそういう半端な部分がどうしても出てしまいます
そのような物はどうしているのかといえば
もちろんですが、捨てたりはしません。絶対に。
スタッフのための「まかない料理」に使います。
その半端な肉などを冷凍しながら少しずつためていきます。
ある程度たまったところで、何らかの料理にするんですが、
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今日はその中でもなかなか評判の良い「余り肉で作るつくね鍋」を紹介しましょう。
肉はなんでもかまいません。ある肉を全てミンチにします。
ロボクープ フードプロセッサー で「ガーッ」と混ぜてしまっても良いでしょう。
それをつくねにするわけです。
レシピを参考にして作ってみてください。
あとは、野菜を揃えて鍋料理にするだけです。
肉からは旨みがたくさん抽出されますから、雑炊にするか、うどんにするか
または雑煮にするかは、みなさんにお任せします。
なかなか簡単で美味しいですよ。
フードプロセッサーで時短！ダシが出る出る鶏つくね鍋
料理名：鶏つくね鍋
作者：hami79
■材料（４人分）
鶏むね肉 / １枚
玉ねぎ（中玉） / １個
生姜 / ２片
長ネギ / １５ｃｍ
人参 / 1/3本
酒 / 大さじ１
醤油 / 大さじ１
片栗粉 / 大さじ２
薄力粉 / 大さじ２
塩 / 小さじ1/2
【鍋の汁】水 / ２L
【鍋の汁】昆布顆粒だし / ６ｇ
【鍋の汁】酒 / 大さじ２
【鍋の具材】豆腐・白菜・椎茸・葱・大根 / 適量
【鍋の具材】うどん / ２～３玉
【たれ】ポン酢醤油 / 適量
■レシピを考えた人のコメント
フードプロセッサーに材料を全部セットしスイッチ音で出来上がり！
１枚の鶏肉から卵を使わずにツルっとした鶏つくねがたっぷり食べられる～〆の鶏出汁雑炊も激ウマ♪
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洋食系の「出汁」フォンドボーはお店の料理の『生命線』です。詳細の動画解説
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この世で一番美味しいビーフシチューができます。煮込み料理で、使う場合は、５００ｇのブック型。業務用は１ｋｇサイズもあります。動画をご参考に。
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